引發蒸發器跑料的原因
雙效蒸發器來蒸騰糖液，蒸發器難免會呈現跑料的情況，冷凝水中不可能一點沒有，所以冷凝水中會含有微量的糖，但糖的含量不能大于0.2%。如果冷凝水中含糖太多的話，闡明蒸發器呈現跑料。導致這個問題它的原因有很多:
1、真空度不穩定，忽高忽低。
2、操作不正常，蒸發器中料液液位過高被二次蒸汽帶出。
3、蒸發器或預熱器列管呈現漏點，糖液直接漏入冷凝水中。
4、蒸發器設計有問題，別離空間不太夠(別離器高度或直徑小)，二次蒸汽將糖液或糖液沫帶出。
多效蒸發器蒸騰出來的蒸汽由別離室則面進入別離器進一步把蒸汽夾藏的液滴別離出來，由別離器底部流回別離室，而潔凈的一二次蒸汽排出后進入冷凝器被冷凝。循環泵的出口有一支路把溶液送到二效的泵吸入口，按照與第三效相同的方式進行作業，二效的二次蒸汽送入第三效作為加熱蒸汽。
同樣，二效泵出口有一支路把溶液送入一效泵吸入口。一效操作與另二效根本相同，一效的二次蒸汽送入二效作為加熱蒸汽。一效的加熱蒸汽則由鍋爐直接供給，冷凝水回來鍋爐房。此外，泵出口有一支路排放濃縮液，調節排放量以堅持排放液的濃度。
